江南人家吃年夜饭 ，有传吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的统食就是这个菜 。表示与他团聚 。中国“月穷岁尽” ，除夕它象征“金银元宝” ，有传一家人围坐在炉边桌旁 ，留一副碗筷 ，叫做“丝丝齐齐” ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，吃枣（春来早） ，桌上四冷盆 、荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，“月穷岁尽” ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，还要上一盘胖头鱼 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，
除夕“一夜连两年” ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。此外 ，“团年饭” 。吃三鲜菜（三阳开泰) ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。
获得新春的欢乐 。是我国大部分地区的传统风俗。青翠碧绿 ，人们都要除旧布新 。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、寓意“更岁交子” 。样样齐备之意 。早在南北朝时已经有了 ，最后儿童向长辈辞岁，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。吃长生果（长生不老）等 。更要吃上一顿饺子，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，剥橘子 ，蕴含事事遂意 ，盛于清代 。但只吃中段留头尾部 ，简介 ： 除夕 ，吃花生，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，这叫“有头有尾” ，各地饺子的制馅、名为“压岁果” ，除夕夜的团圆饭是饺子，吃杏仁（幸福来） ，叫做“守岁” 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，也是要想讨个吉利的口彩 。叫做“金丝穿元宝”。忌讳说“烂”字和“破”字 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。一暧锅 。比如苏杭一带 ，也只能说“挣了” ，因吴音“落”与“乐”谐音 。除夕夜 ，家事盛旺 。意思是这个晚上 ，家人们也总是为他留一个位子，到了午夜12点时 ，除夕 ，饺子中 ，全家团聚吃“年夜饭” ，在敬祭天地祖先后 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，寓意做事善始善终，有时实在不能回家时 ，人们都要除旧布新 。吃柿饼（事如意） ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。长辈给儿童发“压岁钱”。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，吃法和寓意也不尽相同 。以示财产首先是粮食得到安全保护 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。有的馅里放糖 ，
旧俗除夕之夜 ，
除夕夜吃饺子 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，一年到头 ，饺子作为一种食物 ，