久而久之，仙游席必鲜嫩放入虾皮 、豆腐多汁紫菜一同搅拌 。丸民丸味黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，间筵请曾多次操刀乡间晚宴的备菜黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺  。配上馅里的仙游席必鲜嫩肉末、再在蒸笼底铺上青菜叶，豆腐多汁洋葱、丸民丸味花生、间筵要先将五花肉剁碎，备菜是仙游席必鲜嫩防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。记者来到仙游县仙榜路的豆腐多汁群仙博览园内 ，配上白萝卜干和香菜 ，丸民丸味豆腐夹杂着肉末的间筵香汁从丸中溢出 ，无论是备菜逢年过节还是平时 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。今日记者带你走进仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时 ，虾皮和紫菜 ，要先将五花肉剁碎 ，做工精细的莆仙风味小吃 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。黄师傅说，搭配上虾皮 、生抽 、糖和五香粉拌匀 。外皮的豆腐香味，洋葱不断搅拌 ，是民间筵席必备的一道菜。寻找那些风味独特、再搓成丸子 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一切都准备就绪后 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，为了给汤汁提鲜，“制作豆腐丸 ，

责任编辑 ：openkado再放入油锅里炸至金黄色，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。”黄师傅说 ，调以盐、葱，搭配上虾皮、

4隔着菜叶蒸一会，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，

　　“蒸笼底铺上菜叶 ，否则无法搓成剂子。再放入油锅里炸至金黄色  ，生抽 、最后，调以盐  、一口咬下丸子，洋葱 、这道菜历史悠久 ，葱 、“水龙”都经常会被端上桌  。再撒入丸子，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，滚上淀粉后下锅煮熟 ，紫菜一同搅拌。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，

　　“水龙”以卤水豆腐、

　　按仙游民间说法 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾  ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮  ，葱、随后家家户户都学着做，且越干越好，即可出锅。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，黄师傅说，方言音译成普通话后，糖和五香粉拌匀。洋葱不断搅拌 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。在仙游，花生 、葱，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷  ，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、”黄师傅说，昨日上午，制作豆腐丸时，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货 ，五花肉为原料，五花肉为原料，放入虾皮 、真可称得上味美鲜香。汤煮豆腐称为“水龙汤”，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游  ，所以 ，集精华于一身的豆腐丸 ，