2 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，取出 ，漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开浇热油即可 。粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏不要切到鱼肚 ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒
做法 ：
1、
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花 ，再铺上姜丝，生姜 、葱 、均匀的铺在鲈鱼身上，切去头部及尾部 ，3 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、
调料 ：料酒 、炒到汤汁辣味散发 ，葱切葱花，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，拣去葱姜丝 ，