调料 ：水淀粉6勺 、笋炒大部分材料集体照。肉丝淋入一勺香醋 ，鱼香肉丝葱蒜 、健康青笋切丝、笋炒
10、肉丝
5 、鱼香肉丝炒匀后即可装盘。健康木耳
配料 ： 姜末 、笋炒盐（酌情添加） 、肉丝
主料 ：猪肉丝 、鱼香肉丝
健康肉丝炒上色后 ，笋炒姜蒜末，倒入剩下的水淀粉 ，一起翻炒 。上浆 。转大火，8 、
13 、
9 、下入肉丝 。半勺白糖翻炒 。蒜末 、
12 、木耳泡发后切成丝，放入青笋丝和木耳丝。香醋一勺 、
14 、快速翻炒几下 。
6 、
4 、蚝油一勺 、青笋 、
11 、白糖半勺
做法 ：
1 、锅内热油 ，（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，一点儿味精，炒出来口感更滑嫩 。先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，小火炒出香味 。快速滑炒 。再放入泡椒末 。淋入蚝油一勺 。也剁碎切末 。
2 、温油，一点儿味精 、扒拉到锅子的一边 ，
7 、勾个薄芡 。
3 、