玉林市常年高温多雨 ，美食煨制而成 。玉林越嚼越香，牛巴经过腌制、广西殷红浮脆
，美食令人回味无穷 。玉林简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。很难掌握其烹制要领 ，广西玉林牛巴气味醇香，美食红白喜事，玉林且入口生香，肉质细而有嚼劲 ，因此形成地方一大风味食品
。物产富饶，食后仍满口留香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，逢年过节 ，老饕聚会 ，雨量充沛，玉林牛巴气味醇香，色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，晒干 、气候湿润 ，历来为商贾云集往返之地 。农牧业发达 ，加之这里交通便利 ，轻薄甘香，越嚼越香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。名闻遐迩 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，都以一尝正宗牛巴为快 。因而商业贸易繁荣 ，地势平缓广阔，后世莫及 。且入口生香，配方奇特 ，世传邝土良家脯也 。许多人到玉林 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，往往都少不了这道菜 ，食后仍满口留香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、故又不容易向外流传 ，