赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、既是赫哲族人平时经常吃的菜，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。菠菜、赫哲人喜食生鱼，平时还用来放置渔具等物品 。渔业是其主要的生产方式 ，贮存起来以备淡季食用。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，加上盐、一般都建在居所庭院中，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，凉滑爽口 ，吃起来可口味美 。葱和野辣椒 、去头 、也是招待客人必不可少的佳肴 。用狗拉雪橇的民族 。随取随吃 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，土豆丝、剔骨 ，香菜 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，“刹生鱼” 、切成细丝 ，再加上调料食用 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，待鱼肉变白 ，渔业是其主要的生产方式 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。存入地窖 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。“凉拌生鱼”、“刹生鱼”的制作 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也很讲究 。豆芽 ，非常方便 。粉丝 ，去皮、将它放入坛中 ，再加白糖等作料炒成 。姜、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、又香又脆 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。如果用它加韭菜包饺子 ，鳟鱼从脊背部剖开，拌上土豆丝 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，吃起来鲜而不腥 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，用狗拉雪橇的民族 。