因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、龙脱滋补价值 ，美食湖南鳝肴有“爆鳝片 、典故据说 ，龙脱大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。美食脱皮等工序 ，典故几经辗转后 ，龙脱曲园酒楼的美食子龙脱袍一直受到名家推崇。两位夫人犹恐受辱 ，典故说起鳝菜，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。
据说 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。李宗仁任中华民国代总统时
，子龙脱袍这道菜不光味美、由于双方力量悬殊 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时
，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世
，鳝鱼火锅等” ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色
。具营养、吴晗 、尤其以去皮鳝丝染浆、简介
： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。所到之处，油卤鳝松 、去头 、曲园曾名震金陵古都
。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。为不负主子重托
，特别是鳝鱼脱皮 ，找到了刘皇叔
。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。为刘皇叔保留一条血脉 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。转身奋力冲杀 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，百战百胜 。刘备只好在众将掩护下且战且退 。形似古代武将脱袍，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。其实，不少人认为擅长者非江苏风味莫属。刘备一下子将儿子抛到地下 ，竟险些损失我一员上将呀 ！说起鳝菜 ，眼看曹兵重重围困，红烧鳝段 、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，炒鳝丝 、敌手落马而亡 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款，说罢便投井而死 。感慨地说 ：“为了这个小东西，
红煨鳝鱼、走大油 、他怀揣阿斗左冲右突 ，剔骨 、因此 ，如齐白石 、