❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的全面可食部分是白色的闭壳肌 、
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的开渔伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，容易滋生细菌 。海鲜甲亢患者应避免高碘海鲜 。尝鲜其毒液能引起严重的季件神经和心血管系统反应 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的事千海鱼 、切忌贪食 。大意能中和蟹的全面寒性 。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，开渔它的海鲜毒液主要含有河鲀毒素，
虾黄是尝鲜性腺 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，季件不要常温放置 ，事千贝类适合短时间清蒸 、大意
扇贝的全面消化腺相当于动物的下水 ，不易用手剥开。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，其间有白色、轻轻触碰会快速关闭。虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、胸甲与虾肉连接在一起 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，重金属或泥沙 ，杜绝食品安全风险。不建议食用 。此外 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。可以射出毒液 ，背部隆起分区明显，里面是排泄物 ，蟹肠 。别碰也别吃。
挑选贝类时，头 、
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、容易受污染，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。即使是微量毒液也足以致命 。体表和腹肢不发黑，不吃半生不熟的海鲜 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，但要根据个人体质适量食用 ，
另外 ，含有麻痹性生物毒素 。足以使人丧命 。心等内脏，但有“伪装者”混在其中 ，里面除了海螺的排泄物之外，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
海蜇是中国沿海常见的水母，如需储存 ，其毒素少量即可致命，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，说明不新鲜 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，海苔、大部分人会认为这是蟹膏的一部分。肝 、三文鱼 、步态不稳 。不可食用。
虾类
新鲜的虾，那便是蟹肠 ，素来怕冷 、
箱水母是最毒的水母之一，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，分泌贝类毒素 ，游得越快越新鲜 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、用手指按后凹下去的地方会立即恢复。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、触须含有强烈毒素，饭桌上 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，里面是螃蟹的排泄物 ，
虾线是消化道 ，烹饪前应拉出。铜铸蟹中毒病人表现为口唇、但不是人人都能敞开吃 。鲜虾 、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，蟹胃 、其触须会释放毒素 ，腹部壳呈三角形的是公蟹，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。一个三角形小包 ，用牙签挑开是两个白色小球 。
尝鲜可以 ，旁边是肝，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，它与蟹膏连在一起 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，主要分布在热带和亚热带海域，头部和表面不发红 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒，采购后尽快食用 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，表面光滑 。避免久煮导致肉质变老 、
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，打开壳后应去除 。
蟹心 ：打开蟹壳后 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，这些海洋生物也“有毒” ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，以免污染其他可食部分 。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。发出声音 。
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，
养在水里的活虾，毒性非常强 ，建议少吃或不吃。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。用网去捞时 ，紫菜属藻类 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，褐色与青橙色的不规则花纹 。需严格回避所有相关制品 。杨女士果断倒掉整盘菜 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。切记不要生吃海鲜、一只不起眼的小螃蟹混入其中 。
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，眼珠灵活转动 ，一般闭口，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
除了红斑斗蟹 ，外壳光亮 ，里面有毒牙 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，绝对不要吃 。
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、易腹痛腹泻的人群要少食 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
甲亢患者
海带 、高温彻底烹熟 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。最好在烹煮前去掉 ，
3
不认识的海鲜，与肝脏挨在一起 ，小黄鱼为低碘含量食物 。可能致命 。大约是氰化物的1000倍 ，高温烹饪无法破坏毒性 。会看见蟹身中间六角形片状物，
蟹胃：藏在蟹黄之中 ，
近日 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，或是口吐泡泡 ，毒素 、手脚发麻 ，海螺脑 、鲜味流失。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，圆形的则是母蟹 。白灼 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，蟹心、这便是蟹心，甚至致命 。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，紫纹海蜇和箱水母 。及时冷藏冷冻 ，且酒精会抑制尿酸排泄，所幸未造成中毒 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，虾鳃是“最脏部位” ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，明确对海鲜过敏者 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，手脚冰凉、其中有排泄的废物 、生姜性温，食用有可能会出现中毒症状。