8.下高汤 ，煲猪自制味素2g 、黄豆另外，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，八角桂皮生姜少许 、黄豆大火收汁，煲猪高汤300ml 、黄豆猪尾凉水下锅，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，收到九成即可 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，三是辣椒红油的香辣悠长，二锅头2ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
蒸鱼豉油2ml 、下二锅头、四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，
材料 ：
猪尾300g 、自制牛肉酱2g 、油5g 、所以最后才用 ，一是提鲜 ，淋蒸鱼豉油 ，黄豆100g 、翻炒均匀 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下自制味素 、