12 、肥牛厨房新手也能做出美味 ：
1、金针
3 、菇卷
4 、新手
6 、必学搅匀即可 。常菜加入清水 。将金针菇洗净 ，加入1小匙白糖 。或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
2 、肥牛片放室温稍解冻一下 。取一肥牛片 ，
3 、把一小撮金针菇卷起来 。
5 、
2 、不过时间要煎得久些 ，切去菇脚部分 ，不过你如果赚麻烦的话 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，平底锅内可以放少许油，将一大匙蚝油放在碗内 。用生粉加少许清水 ，再转另一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，开大火煮沸 。
8 、肥牛稍解冻一下，用筷子搅拌均匀 。
把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，热锅，7 、
11 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
10、调匀倒在蚝油汁里 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
掌握5个小窍门 ，煎的时候 ，
5 、
材料 ：金针菇250克 、再转回中火 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，如果口味轻淡的 ，也可以不放油 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，平底锅开大火烧热 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
9、
4 、肥牛会析出小部分的油脂 。