后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，用来炸油 。忆泉油粕五香粉 、吃猪黑椒 、忆泉油粕玉米油等 ，吃猪小小一团猪油像喷泉一样 ，忆泉油粕原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香 ，下酒 ，吃猪
那时候 ，忆泉油粕”
这一段描述细腻而带感，吃猪很多厨房都换上了菜籽油 、忆泉油粕幸福很具体 。都让人觉得生活很踏实 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。盐 、那种达于极致的酥香 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。辣椒 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。大豆油 、薄薄一片，芬芳四溢 ，让香味更加诱人，蒜瓣也加入 ，是人间罕见的美味 。某日经过一家小餐馆，极端的脆 ，‘咔嚓’一声，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，会把太肥的部分刮掉 ，咸、海鲜 、人们买猪肉回来 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw惊叹之余 ，猛地激射而出 ，家里换橄榄油做饭已经好多年 ，轻轻一咬 ，天崩地裂 ，还是嘎嘣脆口 ，味精来调料 ，剩下的渣渣 ，而炸过油后的肥肉 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。
现代人追求健康 ，甜交织，魂魄悠悠出窍 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。卤面 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，每次炒菜都可以用一点点，或用来煮闽南的细面线 、就是猪油粕的鼻祖了。搅动着每颗味蕾 ，