4、序打小吃罗汉果1小块 、造零八角 、难度香味溢出时，人气八角2个 、麻辣姜片和蒜片爆香 。道工麻椒 、序打小吃香叶 、造零小茴香1把 、
5 、
3 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。花椒粉4汤匙 、而且还要有点嚼劲 ，
6、
9 、鸭头又容易烂 ，生抽2-3汤匙 、盐1-2茶匙 、把花椒、老抽1-2汤匙 、倒入生抽和老抽 ，豆蔻4粒、
10、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，再用清水冲洗净表面的浮沫，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，桂皮、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。草果1个、甘草 、陈皮1片、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、扔入卤汤中 。草果、再加入清水或高汤（6-8碗） ，肉蔻 、锅下水烧开后放入姜片 、口感不好，所以卤水需先煮好 。丁香 、花椒20粒 、
8 、姜片10片、麻椒20粒 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，我的浸泡了一个晚上 。盖上锅盖 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，然后捞出风干水分即可 。能去除鸭腥味 。鸭头和广东米酒 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。麻椒 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，花椒 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、罗汉果 、卤水搞定。小茴香 、大火煮至卤汤沸腾 ，再撒入糖和盐 ，
2、然后用清水冲去表面的浮沫。调料备好。放入干辣椒 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，肉蔻1粒、
卤水 ：
卤水要先煮好 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，糖1-2汤匙 、鸭头去毛清洗干净待用 。甘草5片 、
7 、陈片、锅下油烧热，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，郫县豆瓣酱4汤匙 、干辣椒20个 、而如果在卤水里煮太久 ，丁香3个 、