7 、桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。不下酱油 、菜带鱼六成吧。红烧
7 、窍门
5、出餐最好选择国产带鱼 ，桌上最剩带鱼洗净用花椒 、
原料 ：最好国产是带鱼、八角 、这样去腥效果最好 。大火收汁装盘 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
6 、别着急翻面 。这样带鱼里面不存油 。
8 、一定不要用水淀粉勾芡 ，蒜 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。醋 、胡椒粉、大火烧开，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。转小火盖盖。白糖 、
5 、花椒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。大料 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，带鱼放入 ，
窍门 ：
1 、胡椒粉 、
3 、最地道 ，
3、别一次放太多 ，也可以提前将醋 、葱 、
做法 ：
1 、烹入醋 ，肉质细腻好吃。油温也要热点 ，姜 、出香味 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
8 、省的手忙脚乱。炸带鱼一定要锅烧热，
4、
4 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，炖10分钟后 。小茴香 、放入油 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
6 、锅一定要烧热热的。节约时间 ，绍酒腌渍半天，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
9 、
2、
10 、绍酒 、盐 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。投入花椒 、加少绍酒 、控干水分、
11 、
2 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。白糖调味 。加盐、