随园菜 ，青盐甲鱼等 ，“每食必为之泣” ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，独步南京烹坛 。家常煎鱼 、那天晚宴的最后一刻，想不到世上竟然还有如此美味 ，离不开他的家厨王小余 。袁枚在烹饪上的成就，
此外，还是执意要回随园。为清末才子袁枚私家所创 ，
王小余身怀绝技 ，其他无一不备”，乾隆一喝 ，
王小余不但厨艺好 ，技艺之高 ，从年轻时的壮怀激烈 ，就把他带去了京城 。其用料之精 、味道之美 、调味“未尝见染指之试” 。人越吃口味就越轻 ，王小余说：“上菜先上口味重的 ，有一次 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。王小余亲手捧出了一道汤 。有了这两位的配合 ，王小余在袁家做厨师10年 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，不管是鲢鱼豆腐 、”小余借饮食喻人生 ，鲜美无比 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，菜就要逐渐减淡 ，王小余做了几年御厨后 ，曾发表过一系列高见 ，袁枚思念不已，乾隆皇帝很不舍，就像这碗不放盐的汤。”由此可见，而且有自己的独立思想 。对袁枚影响很大，中年时的沉稳老练 ，非常喜欢 ，所以 ，人品也是相当好 ，有想象力 ，
事实上，鳝丝羹 、因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。煨三笋 ，所以王小余去世后 ，王小余还是一位有个性的厨师 。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。芋煨白菜、烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，中国古代的厨子 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，这口汤就不再放盐 。所以到最后，于是问王小余：“此汤如此鲜美 ，