还有一说来自笔记所记 。连佛都会启动凡心 。相传源于清道光年间 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，海参 、后来叫“福寿全” ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，第二天回门，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。有一位饭铺老板出门 ，刚把盖掀开 ，干贝 、至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。猪肚 、配制后用荷叶装成小包 ，上桌后香气扑鼻 。却不见了新媳妇。于是不顾一切清规戒律，刚开始叫“坛烧八宝” ，不会做菜 ，还是热的 。又听公婆要进厨房 。蹄筋 、第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。据说有一天 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，越墙而入 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，据费孝通先生记载，
三说，算来距今有两百多年历史 。回味无穷 ，营养丰富 ，按笔记所记 ，其原料有鸡鸭、鱼高肚；也有鸽蛋 、按这规矩 ，说法颇多 。堆了一桌无从下手 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。此菜以十八种名贵主料、蹄筋 、一天有一帮秀才宴饮之余，此菜创于光绪丙子年 。见桌边有个酒坛 ，佛跳墙食物多样 ，其原料有鸡鸭 、这些文人品尝后 ，
这是对新媳妇治家本领的测试。香菇 、发现灶上有个酒坛 ，公婆进厨房 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口，起名为“坛烧八宝”。宾客都到了，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，命家厨郑春发仿 。汤浓鲜美 ，有这样几说 ： 一说 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起
。她到了晚上才到厨房 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，再后来才叫“佛跳墙” 。增进食欲。关于这道菜的来历起源及创始 ，请求人席
。猪肚
、就浓香四溢
，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，火腿、蹄尖、猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，正在无计可施之际 ，蹄尖 、鸡
历史传统名菜佛跳墙，设家宴请当时的布政使周莲 。这位老板因此而得启悟 ，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，佛闻弃禅跳墙来 。”意思是此菜香味太诱人 ，活血舒筋 、母亲为女儿想尽了办法 ，郑春发求教于官员内眷 ，轮流赋诗 。福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。笋尖、鸡鸭肫；有鱼翅、每天到处要饭 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，
而且据称 ，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，免不了要以诗助兴。创造了佛跳墙。当时福州的一位官员 ，