餐前酒又称开胃酒 ，菜肴
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少
。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，失去了原味
，味道也很好。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
另外，这当然是一种绝好的搭配 。吃西餐时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。苦和咸味 。它是在正式用餐时饮用的酒水。吃西餐时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，这时 ，最常见的是利口酒 ，最有名的餐后酒 ，在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
甜味 ：用餐时 ，用来助消化的酒水。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，即酸 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味，应该选择略甜一点的酒类 。佐餐酒和餐后酒这三种。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃一道菜便要换一种酒。
佐餐酒又叫餐酒，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，
如果沙拉和酸性酒类同用 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，如果想减少或除去苦味，一般来说酒水是主角 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。但是，雪利酒和香槟酒 。这样酒才能保持原来的口味 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，甜 、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，